Растителните млека се сè попопуларна алтернатива на кравјото млеко и се прават од житарки, јаткасти плодови и мешунки.
Помалку е познато дека постојат и пијалоци на база на овошје кои можат да се користат и како замена за традиционалното млеко.
Денес, изборот на пијалоци на база на растенија е многу широк, па затоа одговараат на различни потреби и стилови на исхрана. Некои ги избираат поради чувствителност на лактоза, глутен или непријатности како што е надуеност, додека други ги консумираат затоа што јадат вегетаријанска или веганска храна.
Иако многумина првенствено се водат од вкусот и текстурата при купувањето, важно е да се обрне внимание на нутритивниот состав. За да се утврди кои замени на база на растенија нудат најмногу хранливи материи, американските диететичари ги споредија нутритивните вредности на различни комерцијално достапни млека на база на растенија, потпирајќи се на истражувања од Националните институти за здравје на САД. Нивните набљудувања можат да им помогнат на потрошувачите да го изберат пијалокот што најдобро одговара на нивните потреби.
Соино млеко
Соиното млеко нуди голема количина на протеини, до 12 грама по чаша, и е збогатено со калциум и витамин Б12. Најновите истражувања покажуваат дека консумирањето на овој производ може да го намали ризикот од рак, бидејќи соините изофлавони имаат антиканцерогени ефекти.
Одличен е за печење, готвење или едноставно пиење.
Забелешка: Ако сакате да избегнете контаминација со глифосат или ГМО храна, побарајте органска, бидејќи најголемиот процент на соја во светот се добива од ГМО семиња.
Оризово млеко
Содржи низок процент на масти и јаглехидрати, а е помалку изобилно со калциум и протеини. Има повеќе јаглехидрати од кравјото млеко, но не содржи лактоза и холестерол и е идеално за луѓе алергични на соја.
Погодно е за подготовка на разни јадења и слатки.
Бадемово млеко
Бадемовото млеко има помалку од еден грам протеини по чаша и содржи многу висок процент на калциум – дури 50 проценти повеќе од кравјото млеко. Бадемите се богати со витамин Е, антиоксиданс кој е добар за мозокот, крвта и кожата. Многу комерцијални бадемови млека за жал се доста водени, содржат само околу 2 проценти бадеми.
Овој производ е одличен во смутија.
Млеко од индиски ореви
Млекото од индиски ореви има незаситени масти важни за правилно функционирање на срцето, како и анакардична киселина, која има силни антиканцерогени ефекти. Индиските ореви содржат лутеин и зеаксантин, кои се корисни за добар вид.
Ова млеко е кремасто и претставува одлична основа за супи, сосови и овесни снегулки.
Кокосово млеко
Иако кокосовото млеко е богато со заситени масти, тоа е претежно триглицериди со среден ланец, кои покажаа мешани наоди кога станува збор за ефектите врз здравјето на срцето. Кокосовото млеко е многу ниско во протеините.
Овесно млеко
Идеално за луѓе со алергии на млечни производи или јаткасти плодови, како и за оние на кои им е потребна опција без лактоза. Овесното млеко има помалку протеини од соиното млеко, но повеќе од другите млека, како што се кокосовото, индиското и оризовото млеко. Овесот природно обезбедува хранливи материи како што се калиум, кој помага во одржувањето на здрави нивоа на крвен притисок и железо, кое е важно за спречување на анемија.
Овесот, исто така, се гордее со бета глукан, покажуваат истражувањата. Една чаша незасладено овесно млеко нуди дури 25 проценти од дневната вредност на калциум, 20 проценти од потребите за витамини А и Д и задоволува дури 50 проценти од потребите за витамин Б12.
Млеко од лешници
Ако не сте пробале млеко од лешници, многу сте пропуштиле. Пијалоците од лешници имаат прекрасен вкус на јаткасти плодови. Една чаша од ова незасладено млеко содржи од 30 до 90 калории, 1 до 2 грама протеини и до 1 грам влакна. Комерцијалното млеко од лешници е потешко да се најде на нашиот пазар. Обично не е збогатено и затоа има ниски количини на калиум, железо и калциум.
Доброто млеко од лешници има кремаст, богат вкус што може да го замени полномасното млеко. Одлично е во десерти, смутија и кафе.
Сусамово млеко
Оние со алергии на јаткасти плодови може да го сметаат сусамовото млеко за добра алтернатива, иако има малку вкус на јаткасти плодови. Незасладеното сусамово млеко содржи 90 калории, 8 грама протеини и помалку од 1 грам влакна. Поретко се наоѓа во продавниците и обично е минимално збогатено. Со консумирање на ова млеко, задоволувате половина од вашите дневни потреби за витамин Д по порција, како и 10 проценти од вашите потреби за калциум.
Одлична опција е како основа за смутија, грицки или утрински житарки. Можете да го користите и во печива за кои е потребен било кој друг вид млеко.
Бананово млеко
Да, добро прочитавте – направено од банани! Тоа е безбеден избор за оние со алергии на јаткасти плодови. Некои купени бананови млека се природно засладени само со овошје и зачини како цимет. Тие се движат од 60 до 80 калории по чаша. Бидејќи другите состојки се движат од путер од семки од сончоглед до соино и овесно брашно, 1 чаша бананаво млеко може да обезбеди до 1 грам протеини, иста количина влакна, 15 проценти од вашите дневни потреби за витамин А, 60 проценти од вашите потреби за витамин Б12 и 20 проценти од вашите потреби за витамин Д.
Има вкус, погодивте – банана, па ако го користите за правење смутија, со житарки, во печива или во вашето кафе, имајте го тоа на ум.
А што е најздраво?
Не постои едно растително млеко кое е најдобро за сите, бидејќи тие се разликуваат по протеини, масти, витамини и минерали.
Соиното млеко се издвојува по својата поголема содржина на протеини, додека бадемовото млеко може да биде добар извор на калциум ако е збогатено, а овесното млеко содржи бета-глукан и други корисни хранливи материи.
При купување, важно е да ја проверите етикетата, особено количината на додаден шеќер, протеини и калциум, како и дали се додадени витамини. Затоа, најдобриот избор е незасладен билен пијалок чиј нутритивен состав одговара на вашите потреби и исхрана.